Чуррос с шоколадным соусом
Ингредиенты для 4 порций:
Для чуррос:
250 мл воды
60 г сливочного масла
1 ст. л. сахара
Щепотка соли
150 г пшеничной муки
1 яйцо
½ ч. л. ванильного экстракта
80 г сахара
1 ч. л. корицы
Для соуса:
120 г тёмного шоколада
120 мл сливок
Процесс приготовления:
- В кастрюле довести до кипения воду, сливочное масло, сахар и соль. Когда масло растопится, добавить муку. Перемешивать, пока тесто не станет густым, не начнёт отходить от стенок кастрюли и не соберётся в шар. Снять с огня и дать остыть 5 минут. Вмешать яйцо и ваниль до получения гладкой массы.
- Тесто поместить в кондитерский мешок с насадкой-звёздочкой. Выдавить полоски длиной примерно 8–10 см и сразу выложить в аэрофритюрницу на пергаментную бумагу. Готовить при 190 °C 8–10 минут до золотистого цвета.
- Смешать сахар с корицей и обвалять в этой смеси горячие чуррос. Остывшие чуррос обваливать бесполезно – сахар уже не прилипнет.
- Сливки нагреть до горячего состояния (не кипятить), залить ими шоколад, разломанный на кусочки, и перемешать до полного растворения.
- Подавать чуррос с шоколадным соусом.
Другие рецепты:
the Dual Smart Air Fry аэрогриль AIR812
Этот рецепт был создан специально для продукта Stollar, чтобы раскрыть его полный потенциал.