Свиная колбаса с тмином
Ингредиенты на 4 порции:
500 г свинины
200 г свиного брюшка (как можно более жирного)
10 г соли
½ чайной ложки черного перца
¼ чайной ложки сушеного шалфея
1 столовая ложка кумина
3 ломтика белого хлеба, размоченного в молоке
¼ чайной ложки измельченного чеснока
Около 1 м колбасной оболочки (натуральной или искусственной, на Ваш выбор — в этот раз натуральной, свиной)
Подготовка:
- Измельчите колбасную начинку. Свинину, свиное брюхо и белый хлеб, вымоченный в молоке, пропустите через мясорубку средней грубости. Повторите процесс дважды, пока все не превратится в среднегрубую однородную массу. Добавьте специи к мясной смеси и тщательно перемешайте.
- Приготовьте колбасу. Если натуральные оболочки куплены в магазине в упаковке, их следует замочить в воде комнатной температуры не менее чем на 1 час и промыть перед использованием. Колбасная оболочка устанавливается на насадку для формовки колбас и равномерно заполняется мясной смесью (насадка для формовки колбас устанавливается на место решетки, а мясная смесь добавляется так же, как и при измельчении мяса). После заполнения обе концы оболочки необходимо сшить.
- Перед приготовлением равномерно проколите колбасу иголкой, чтобы она не лопнула.
- Поместите колбасы в сковороду среднего размера с примерно 50 мл воды, чтобы они приготовились. Когда вода испарится, добавьте масло и обжаривайте с обеих сторон.
Другие рецепты:
Мясорубка the Power Grind BMG900
Этот рецепт был создан специально для продукта Stollar, чтобы раскрыть его полный потенциал!