Seavorst köömnetega
Koostisosad 4 portsjoni jaoks:
500 g sealiha
200 g sealiha kõhtu (võimalikult rasvane)
10 g soola
½ teelusikatäit musta pipart
¼ teelusikatäit kuivatatud salvei
1 supilusikatäis köömneid
3 viilu valget leiba, mis on leotatud piimas.
¼ teelusikatäit purustatud küüslauku
umbes 1 m vorstikest (naturaalne või kunstlik, sinu valikul – seekord naturaalne, siga)
Valmistamine:
- Jahvata vorstitäidis. Jahvata sealiha, sealiha kõht ja piimaga leotatud valge leib hakklihamasinas keskmise jämedusega. Korda protsessi kaks korda, kuni kogu mass muutub ühtlaseks ja keskmise jämedusega. Lisa vürtsid lihasegule ja sega hästi.
- Valmista vorst. Kui naturaalsed soolemähised on poest ostetud pakendis, leota neid enne kasutamist vähemalt 1 tund toatemperatuuril vees ja loputa korralikult. Tõmba soolekest vorstiotsikule ja täida ühtlaselt vorstiseguga (vorstiotsik pannakse resti asemele ja lihasegu täidetakse samamoodi nagu hakkliha jahvatamisel). Pärast täitmist seo soole mõlemad otsad kinni.
- Enne küpsetamist torka vorst nõelaga ühtlaselt, et vältida selle purunemist.
- Aseta vorst keskmisel kuumusel eelkuumutatud pannile koos umbes 50 ml veega, et vorst hauduks. Kui vesi on aurustunud, lisa õli ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Loe veel:
the Power Grind hakklihamasin BMG900
See retsept loodi spetsiaalselt Stollar toote jaoks, et avada selle täielik potentsiaal.