Cūkgaļas desa ar ķimenēm
Sastāvdaļas 4 porcijām:
500 g cūkgaļas
200 g cūkas pavēderes (pēc iespējas treknāka)
10 g sāls
½ tējkarotes melno piparu
¼ tējkarotes kaltētas salvijas
1 ēdamkarote ķimeņu
3 šķēles pienā izmērcētas baltmaizes
¼ tējkarotes drupinātu ķiploku
apmēram 1 m desas apvalks (dabīgs vai mākslīgs pēc izvēles – šoreiz dabīgs, cūkas)
Sagatavošana:
- Samaļ desas pildījumu. Gaļas maļamajā mašīnā vidēji rupji samaļ cūkgaļu, cūkas pavēderi un pienā mērcētu baltmaizi. Procesu atkārto divas reizes, lai viss kļūst par vidēji rupju viendabīgu masu. Gaļas masai pievieno garšvielas, un visu samaisa.
- Pagatavo desu. Ja dabīgie apvalki ir pirkti veikalā paciņā, pirms lietošanas tie vismaz 1 stundu jāizmērcē ūdenī istabas temperatūrā, kā arī jāizskalo. Desas apvalku liek uz desas pagatavošanas uzgaļa un vienmērīgi pilda ar gaļas masu (pagatavošanas uzgalis tiek uzlikts restīšu vietā, un gaļas masu pilda tāpat kā maļot gaļu). Pēc piepildīšanas ir jāaizsien abi apvalka gali.
- Pirms pagatavošanas desu vienmērīgi sadursta ar adatu, lai gatavojot tā nesaplīst.
- Desu liek vidēji sakarsētā pannā ar apmēram 50 ml ūdens, lai izsautējas. Kad ūdens ir izgarojis, pielej eļļu un apcep no abām pusēm.
Vairāk receptes:
The Power Grind gaļas maļamā mašīna BMG900
Šī recepte tika īpaši izveidota Stollar produktam, lai atklātu tā pilno potenciālu.