Порошок овощного бульона

Name: Порошок овощного бульона
Yield: для приготовления 200–240 г порошка
Ingredients: 600 г моркови; 500 г лука; 300 г лука-порея; 250 г стеблей или корней сельдерея; 250 г красного перца; 50 г чеснока; 50 г соли

Ингредиенты для для приготовления 200–240 г порошка:

600 г моркови
500 г лука
300 г лука-порея
250 г стеблей или корней сельдерея
250 г красного перца
50 г чеснока
50 г соли

Процесс приготовления:

Овощи промойте, очистите (за исключением перца и стеблей сельдерея) и нарежьте тонкими ломтиками толщиной 2–3 мм.
Овощи выложите одним слоем на поддоны дегидратора. Сушите при температуре 60 °C в течение 6–10 часов, пока все овощи не станут полностью сухими и хрупкими. Дайте овощам полностью остыть.
Измельчите всё в блендере или кофемолке до состояния мелкого порошка. Добавьте соль и ещё раз кратко взбейте, чтобы ингредиенты равномерно перемешались.
Храните в закрытой стеклянной банке в сухом месте. Из указанного количества получится примерно 200–240 г бульонного порошка. Бульон готовят, добавляя 2–3 столовые ложки порошка на 500 мл кипящей воды. Его используют для приготовления супов, соусов, ризотто и других блюд.