Джерки из говядины в медово-чесночном маринаде

1 кг нежирного говяжьего мяса (окорок или карбонад)
80 мл соевого соуса
2 столовые ложки меда
4 зубчика чеснока, мелко измельчённые
1 столовая ложка соуса «Вустер»
1 чайная ложка копчёной паприки

Процесс приготовления:

Говядину помещают в морозильную камеру на 30–60 минут, чтобы её было легче нарезать. Затем её нарезают ломтиками толщиной 4–6 мм.
В миске смешайте соевый соус, мёд, чеснок, вустерский соус и копчёную паприку. Добавьте мясо и тщательно перемешайте. Маринуйте в холодильнике 6–12 часов.
Мясо извлекают из маринада и с помощью бумажного полотенца аккуратно промокают, удаляя лишнюю жидкость.
Кусочки выкладывают одним слоем на поддоны дегидратора, оставляя небольшой зазор между ними. Сушите при температуре 70 °C в течение 5–8 часов. Джерки будет готово, когда мясо станет сухим, будет сгибаться, но не ломаться, и при сгибании не будет выделять жидкость.
Храните в герметично закрытой таре при комнатной температуре — до 1 недели, в холодильнике — 2–3 недели.