Saldos kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež aptuveni 0,5–1 cm biezās frī formas strēmelēs. Vienmērīgi pārkaisa ar sāli un viegli apmaisa. 2. Izkārto vienā kārtā uz dehidratora paplātēm, neatstājot gabaliņus citu uz cita. Žāvē 55–60 °C temperatūrā 8–10 stundas, līdz kartupeļi ir pilnīgi sausi.

Veiseliha-jerky mee ja küüslaugu marinaadis

1 kg lahjat veiseliha (sink või karbonaad)
80 ml sojakastet
2 supilusikatäit mett
4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1 supilusikatäis Worcestershire’i kastet
1 teelusikatäis suitsutatud paprikat

Valmistamine:

  1. Veiseliha pannakse 30–60 minutiks külmkappi, et seda oleks lihtsam lõigata. Seejärel lõigatakse see 4–6 mm paksusteks viiludeks.
  2. Sega kausis sojakaste, mesi, küüslauk, Worcestershire’i kaste ja suitsutatud paprikapulber. Lisa liha ja sega hoolikalt läbi. Lase külmkapis 6–12 tundi marineerida.
  3. Liha võetakse marinaadist välja ja paberrätikuga kuivatatakse kergelt ära üleliigne vedelik.
  4. Lao viilud ühe kihina kuivatusaparaadi restidele, jättes tükkide vahele väikese vahe. Kuivatage 70 °C juures 5–8 tundi. Jerky on valmis, kui liha on kuiv, painub, kuid ei murdu ega erita vedelikku kokku painutamisel.
  5. Hoida hermeetiliselt suletud nõus toatemperatuuril kuni 1 nädala, külmkapis 2–3 nädalat.

Loe veel:

Köögiviljapuljongipulber

Kuivatatud maitsetaimede segu sidrunikoorega

Saldo kartupeļu čipsi

Saldo kartulikrõpsud

Toidukuivati the Rapid Food Dryer Stollar DHS800

Toidukuivati the Rapid Food Dryer DHS800

See retsept loodi spetsiaalselt Stollar toote jaoks, et avada selle täielik potentsiaal.

Vaata toodet