Saldos kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež aptuveni 0,5–1 cm biezās frī formas strēmelēs. Vienmērīgi pārkaisa ar sāli un viegli apmaisa. 2. Izkārto vienā kārtā uz dehidratora paplātēm, neatstājot gabaliņus citu uz cita. Žāvē 55–60 °C temperatūrā 8–10 stundas, līdz kartupeļi ir pilnīgi sausi.

Liellopu džerkijs medus un ķiploku marinādē

1 kg liesas liellopu gaļas (šķiņķis vai karbonāde)
80 ml sojas mērces
2 ēdamkarotes medus
4 ķiploka daiviņas, sīki sakapātas
1 ēdamkarotes Vusteras mērces
1 tējkarote kūpinātas paprikas

Pagatavošana:

  1. Liellopu gaļu liek saldētavā uz 30–60 minūtēm, lai to būtu vieglāk sagriezt. Pēc tam to sagriež 4–6 mm biezās šķēlēs.
  2. Bļodā sajauc sojas mērci, medu, ķiplokus, Vusteras mērci un kūpināto papriku. Pievieno gaļu, rūpīgi sajauc. Marinē ledusskapī 6–12 stundas.
  3. Gaļu izņem no marinādes, un ar papīra dvieli viegli nosusina lieko šķidrumu.
  4. Šķēles izkārto vienā kārtā uz dehidratora paplātēm, atstājot nelielu atstarpi starp gabaliņiem. Žāvē 70 °C temperatūrā 5–8 stundas. Džerkijs ir gatavs, kad gaļa ir sausa, lokās, bet nelūzt un saliecot neizdala šķidrumu.
  5. Uzglabā hermētiski noslēgtā traukā istabas temperatūrā – līdz 1 nedēļai, ledusskapī – 2–3 nedēļas.

Vairāk receptes:

Dārzeņu buljona pulveris

Žāvētu garšaugu maisījums ar citrona miziņu

Saldo kartupeļu čipsi

Saldo kartupeļu čipsi

the Rapid Food Dryer pārtikas žāvētājs Stollar DHS800

the Rapid Food Dryer pārtikas žāvētājs DHS800

Šī recepte tika īpaši izveidota Stollar produktam, lai atklātu tā pilno potenciālu.

Skatīt produktu