Seavorst köömnetega
Koostisosad 4 portsjoni jaoks:
500 g sealiha
200 g sealiha kõhtu (võimalikult rasvane)
10 g soola
½ teelusikatäis musta pipart
¼ teelusikatäis kuivatatud salvei
1 supilusikatäis köömneid
3 viilu valget leiba, mis on leotatud piimas.
¼ teelusikatäis purustatud küüslauku
umbes 1 m vorstikest (naturaalne või kunstlik, teie valikul – seekord naturaalne, siga)
Valmistamine:
- Jahvatage vorstitäidis. Sealiha, sealiha kõht ja piimaga leotatud valge leib jahvatatakse hakklihamasinas keskmise jämedusega. Korrake protsessi kaks korda, kuni kogu mass muutub ühtlaseks ja keskmise jämedusega. Lisage vürtsid lihasegule ja segage hästi.
- Valmistage vorst. Kui naturaalsed soolemähised on poest ostetud pakendis, leotage neid enne kasutamist vähemalt 1 tund toatemperatuuril vees ja loputage korralikult. Asetage vorstivormi otsikule ja täitke ühtlaselt vorstiseguga (vorstivormi otsik asetatakse restidele ja lihasegu täidetakse samamoodi nagu lihahakkliha puhul). Pärast täitmist õmblege soole mõlemad otsad kokku.
- Enne küpsetamist torgake vorst nõelaga ühtlaselt, et vältida selle purunemist.
- Asetage vorst keskmise suurusega pannile ja kuivatage umbes 50 ml veega. Kui vesi on aurustunud, lisage õli ja praadige mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Loe veel:
the Power Grind hakklihamasin BMG900
See retsept loodi spetsiaalselt Stollar toote jaoks, et avada selle täielik potentsiaal.