Kevadrullid kurgisalati ja tšillikastmega
Koostisosad 4 portsjoni jaoks:
10–12 riisipaberi lehte
400 g hakitud kalkuniliha
150 g kapsast
1 porgand
2 rohelist sibulat, peeneks hakitud
2 küünt küüslauku
1 šalottsibul
1 tl riivitud ingverit
1 spl sojakastet
1 tl seesamiõli
Näputäis soola
Jahvatatud pipart maitse järgi
Oliiviõli pihustamiseks
Kurgisalatile:
2 kurki
1 spl riisiäädikat
Näputäis soola
½ tl suhkrut
1 tl seesamiõli
1 tl seesamiseemneid
Näputäis hakitud koriandrit
2 spl magusat tšillikastet
1 spl sojakastet
1 spl laimimahla
½ tl riivitud küüslauku
½ tl värsket tšillit (soovi korral)
Valmistamine:
- Haki kapsas, porgand, küüslauk ja sibul peeneks.
- Kuumuta pann keskmisel tulel, prae hakitud kalkuniliha, kuni see hakkab pruunistuma, lisa küüslauk ja ingver, küpseta umbes 1 minut. Lisa kapsas, porgand ja roheline sibul.
- Sega sisse sojakaste, seesamiõli ja pipar.
- Küpseta veel 2–3 minutit, kuni köögiviljad on veidi pehmenenud. Jäta keskmisele-madalale tulele 5–10 minutiks.
- Kasta riisipaberi leht 3–5 sekundiks sooja vette. Aseta niiskele pinnale. Alumisele osale pane 2–3 spl praetud täidist. Murra alumine serv üle täidise, voldi servad sisse ja keera tihedaks rulliks.
- Küpseta kuumaõhufritüüris 190 °C juures, eelnevalt kergelt õliga pihustades või määrides. Küpseta 10–12 minutit, poole peal keerates, kuni kuldsed ja krõbedad.
- Lõika või höövelda kurgid õhukesteks viiludeks, sega riisiäädika, suhkru, soola, seesamiõli ja koriandriga. Sega läbi ja puista peale seesamiseemneid.
- Valmista tšillikaste, segades väikeses kausis magusat tšillikastet sojakastme, laimimahla, küüslaugu ja peenelt hakitud värske tšilliga. Sega kurgid kastmega.
- Serveeri kevadrullid kurgisalatiga.
Loe veel:
Õhkfritter the Dual Smart Air Fry AIR812
See retsept loodi spetsiaalselt Stollar toote jaoks, et avada selle täielik potentsiaal.