Menkių filė raudonojo karių ir apelsinų marinate
Sudedamosios dalys 2 porcijoms:
Marinadei:
35 g raudono karija pastas
3 valg. šaukštai šviežių apelsinų sulos (½ apelsino)
2 valg. šaukštai rudojo cukraus
1 valg. šaukštas laimo sulos
1 valg. šaukštas žuvies padažo
50 ml kokosų pieno
400 g menkių
Agurkų salotoms:
1 agurkas
ryšulėlis laiškinių svogūnų
mažas ryšulėlis kalendros
1 mažas čili pipiras
3 valg. šaukštai ryžių acto
1 valg. šaukštas baltojo cukraus
2 valg. šaukštai vandens
Paruošimas:
- Išspaudžia laimo ir apelsino sultis ir sumaišo su kitais marinatų ingredientais.
- Į vakuuminį maišelį prideda žuvį ir marinatą, vakuumuojasi ir palieka šaldytuve per naktį arba bent 3 valandoms.
- Išima iš šaldytuvo 1 valandą prieš gaminimą. Orkaitę įjungia 60 ºC temperatūroje (jei yra, tada nustato garų režimą) ir deda žuvį su visais maišeliais gamintis 25 minutes.
- Patiekia su jazminų ryžiais ir šviežiais salotomis.
- Agurkų salotoms supjausto agurkus ir čili, prideda kapotų žolelių, užpilta ryžių acto ir cukraus marinatu, sumaišo ir palieka 20–30 minučių įsigerti.
Daugiau receptų:
the Vacuum Pro Plus vakuumavimo aparatas BVS900
Šis receptas buvo sukurtas specialiai Stollar produktui, kad atskleistų visą jo potencialą.