Menkių filė raudonojo kario ir apelsinų marinate
Sudedamosios dalys 2 porcijoms:
Marinadei:
35 g raudonojo kario pastos
3 valg. šaukštai šviežių apelsinų sulčių (½ apelsino)
2 valg. šaukštai rudojo cukraus
1 valg. šaukštas laimo sulčių
1 valg. šaukštas žuvies padažo
50 ml kokosų pieno
400 g menkių
Agurkų salotoms:
1 agurkas
ryšulėlis laiškinių svogūnų
mažas ryšulėlis kalendros
1 mažas čili pipiras
3 valg. šaukštai ryžių acto
1 valg. šaukštas baltojo cukraus
2 valg. šaukštai vandens
Gaminimo eiga:
- Išspauskite laimo ir apelsino sultis ir sumaišykite su kitais marinato ingredientais.
- Į vakuuminį maišelį sudėkite žuvį ir marinatą, vakuumuokite ir palikite šaldytuve per naktį arba bent 3 valandoms.
- Išimkite iš šaldytuvo 1 valandą prieš gaminimą. Orkaitę įjunkite 60 °C temperatūroje (jei yra, nustatykite garų režimą) ir gaminkite žuvį maišelyje 25 minutes.
- Agurkų salotoms supjaustykite agurkus ir čili, įdėkite kapotų žolelių, užpilkite ryžių acto ir cukraus marinatu, sumaišykite ir palikite 20–30 minučių įsigerti.
- Patiekite su jazminų ryžiais ir šviežiomis salotomis.
Daugiau receptų:
the Vacuum Pro Plus vakuumavimo aparatas BVS900
Šis receptas buvo sukurtas specialiai Stollar produktui, kad atskleistų visą jo potencialą.