Merluza filee punases karri ja apelsinimarinaadis
Koostisosad 2 portsjoni jaoks:
Marineerimiseks:
35 g punast karripastat
3 supilusikatäit värsket apelsinimahla (½ apelsinist)
2 supilusikatäit pruuni suhkrut
1 supilusikatäis laimimahla
1 supilusikatäis kalakastet
50 ml kookospiima
400 g tursafilee
Kurki salatiks:
1 kurk
hunnik rohelist sibulat
väike hunnik koriandrit
1 väike tšilli
3 supilusikatäit riisiäädikat
1 supilusikatäis valget suhkrut
2 supilusikatäit vett
Ettevalmistus:
- Väljapressige laimi ja apelsini mahl ning segage ülejäänud marinaadi koostisosadega.
- Lisage kalafilee ja kastmes vaakumkotis, vaakumeerige ja asetage külmkappi üleöö või vähemalt 3 tunniks.
- Võtke külmkapist välja 1 tund enne küpsetamist. Kuumutage ahi 60 °C-ni (kui võimalik, seadke aururežiim) ja küpsetage kala koos kottiga 25 minutit.
- Serveeri koos jasmiini riisi ja värskete salatitega.
- Kurki salatiks lõigake kurk ja tšilli, lisage hakitud rohelisi, valage riisiäädika ja suhkru marinaad üle, segage ja laske 20–30 minutit maitsestuda.
Rohkem retsepte:
the Vacuum Pro Plus vaakumpakendaja BVS900
See retsept loodi spetsiaalselt Stollar toote jaoks, et avada selle täielik potentsiaal.