Kahe erineva täidisega võileivakõrvitsad

Koostisosad 8 portsjoni jaoks:

tainale
240 g jahu
110 g külma võid
4-6 supilusikatäit jäävett
¼ teelusikatäis soola

täidisele
100 g täisterapõhist kodujuustu
100 ml magusat koort
1 teelusikatäis suhkrut
värsked marjad serveerimiseks (vaarikad, maasikad, mustikad)
100 g tuunikala õlis
½ teelusikatäis soola
1 teelusikatäis teravat kastet (Tabasco, sriracha)
100 g toorjuustu
kapparid või väikesed kornišonid serveerimiseks

Valmistamine:

Pange jahu, kuubikuteks lõigatud külm või ja sool köögikombaini. Lülitage köögikombain sisse ja lisage aeglaselt külm vesi. Lülitage köögikombain välja niipea, kui tainas on veidi kokku kasvanud.
Keerake tainas fooliumile või küpsetuspaberile ja voltige see paar korda ümber, kuni see on ühes tükis. Külmutage vähemalt 30 minutit enne edasist töötlemist.
Valmistage täidised ette. Vahusta koor ja suhkur Stollari mikseri visplirakendiga ning sega sisse kodujuust. Asetage segu külmikusse.
Klopi toorjuust lahti, lisa tuunikala, sool ja kuum kaste. Vahusta ühtlaseks ja pane samuti külmikusse.
Kuumutage ahi 180 °C-ni.
Valmistage ette korvid või väiksed koogivormid. Vooderitage need ja pange igasse üks tainapall, lamedaks surutud ja pealmine osa noaga ära lõigatud.
Asetage tainasekorvid enne küpsetamist 30 minutiks külmkappi.
Küpsetage 20 minutit ja kontrollige, kas tainas on saavutanud soovitud värvi. Küpsetusaeg sõltub vormi suurusest; suuremate vormide puhul võib kuluda rohkem aega.
Jahutage valmis korvid ja täitke need – magusad toorjuustu ja marjadega, soolased tuunikalakreemi ja kappari või kurgiga.