Babka šokolaadi ja pähklitega

Koostisosad 500 g leiva jaoks:

taigna jaoks
75 g toatemperatuuril võid
265 g nisujahu
1 suur või 2 väiksemat muna toatemperatuuril
45 g suhkrut
4 g kuivpärmi
60 g vett (toatemperatuuril)
30 g sarapuupähkleid
150 g toatemperatuuril šokolaadi-pähklivõid või šokolaadi-pralineepastat

1 muna pealekandmiseks

siirupi puhul
75 g suhkrut
50 g vett

Valmistamine:

Kõigepealt asetage küpsetusnõusse märjad koostisosad – vesi, munad ja suhkur.
Seejärel lisage nisujahu ja kuivpärm.
Seadke ahi 30-minutilise taimeriga tainasõtkumisrežiimile. 10 minuti pärast lisage või vähehaaval ja jätkake sõtkumist.
Seejärel seadistage käärimisrežiim 30-minutilise taimeri abil.
Kui tainas on kerkinud, võtke see kausist välja, rullige see ristkülikuks ja määrige pähkli-šokolaadipastaga ning kata peeneks hakitud sarapuupähklitega.
Rullige tainas pikemast küljest alates kokku ja keerake ülespoole, et moodustada rull. Lõigake noaga pikuti, jättes ühest otsast 3 cm lõikamata. Punutage tainarull ja asetage see tagasi küpsetusnõusse. Pintseldage munaga.
Seejärel seadistage küpsetusrežiim ja seadke 50-minutiline taimer, valides keskmise või tumeda leiva (valikuline).
Kui leib on valmis, võtke see küpsetusvormist välja ja jahutage enne viilutamist vähemalt 1 tund.
Pange suhkur ja vesi kastrulisse, keetke ja pintseldage leib suhkrusiirupiga.