Babka su šokoladu ir riešutais
Sudedamosios dalys 500 g kepaliukui:
tešlai
75 g kambario temperatūros sviesto
265 g kvietinių miltų
1 didelis arba 2 mažesni kambario temperatūros kiaušiniai
45 g cukraus
4 g sausų mielių
60 g vandens (kambario temperatūros)
30 g lazdyno riešutų
150 g kambario temperatūros šokoladinio riešutų sviesto arba šokolado ir pralinijų pastos
1 kiaušinis tepimui
sirupui
75 g cukraus
50 g vandens
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia į kepimo indą sudėkite drėgnus ingredientus – vandenį, kiaušinius ir cukrų.
- Tada suberkite kvietinius miltus ir sausas mieles.
- Nustatykite duonkepę į tešlos minkymo režimą su 30 minučių laikmačiu. Po 10 minučių po vieną gabalėlį sudėkite sviestą ir toliau minkykite.
- Tada nustatykite fermentacijos režimą su 30 minučių laikmačiu.
- Kai tešla pakils, išimkite ją iš dubens, iškočiokite į stačiakampį ir aptepkite riešutų-šokolado mase. Ant viršaus suberkite smulkiai sukapotus lazdyno riešutus.
- Susukite tešlą nuo ilgesniosios pusės iš apačios į viršų, kol suformuosite ritinį. Perpjaukite peiliu išilgai, viename gale palikdami 3 cm nenupjautą dalį. Suformuokite pynę ir grąžinkite į kepimo indą. Aptepkite kiaušiniu.
- Tada nustatykite kepimo režimą, 50 minučių laikmatį ir vidutinę arba tamsią plutelę (pasirinktinai).
- Kai duona bus paruošta, išimkite ją iš kepimo indo ir prieš pjaustydami atvėsinkite bent 1 valandą.
- Į puodą supilkite cukrų ir vandenį ir užvirinkite. Aptepkite duoną cukraus sirupu.
Daugiau receptų:
the Bread Maker duonkepė MCS520
Šis receptas buvo sukurtas specialiai Stollar produktui, kad atskleistų visą jo potencialą.