1. Valmistage jäätis. Valage 1 liiter piima, 150 grammi suhkrut ja näpuotsatäis soola kastrulisse ning kuumutage segades, kuni suhkur on sulanud.
2. Eraldi kausis vahustage 6 munakollast ning segage aeglaselt juurde umbes pool (umbes 500 ml) kuumutatud piimast.
3. Valage munakollase segu tagasi kastrulisse ja kuumutage pidevalt segades, kuni segu pakseneb veidi.
4. Lisage segule 2 supilusikatäit lahustuvat kohvipulbrit, 2 teelusikatäit vanilliekstrakti ja 250 ml magusat koort.
5. Jahutage segu maha ja valage seejärel jäätisemasinasse ning keetke jäätis paksuks.
6. Valage pehme jäätis sügavkülmikukarpi ja laske vähemalt 4 tundi sügavkülmas külmetuda.

Serveerige 1-2 jäätisepalli klaasidesse ja kallake peale 1-2 portsjonit espressot. Kaunistage šokolaadilaastude ja “naistepulkadega.