Тыквенный веллингтон
Ингредиенты для 6-ти порций:
около 1 кг мускатной тыквы
1 луковица
5 зубчиков чеснока
около 10 г листьев шалфея
1 веточка розмарина
200 г шпината
100 г сушёной клюквы
100 г оливок сорта “Каламата”
75 г грецких орехов или пекановых орехов
65 г панировочных сухарей
3 листа замороженного слоёного теста
масло
сливочное масло
бальзамическая глазурь
Подготовка:
- Достаньте тесто из морозильника. Очистите тыкву, отрежьте более толстую часть и отправьте в духовку запекаться при температуре 190 ºC на 20 минут, пока она не станет мягкой.
- Приготовьте начинку. Обжарьте лук в сливочном масле до золотисто-коричневого цвета, добавьте чеснок, затем травы, соль и перец. После этого добавьте нарезанную клюкву, орехи и оливки, продолжайте жарить. В конце добавьте шпинат (рекомендуется добавлять по частям) и обжаривайте, пока шпинат не уменьшится в объёме. В конце добавьте половину панировочных сухарей, перемешайте и остудите. Сухари помогут впитать влагу из начинки, чтобы тесто не стало мокрым и запеклось равномерно.
- Разложите слоёное тесто и раскатайте в больший прямоугольник. Посыпьте панировочными сухарями и выложите начинку, формируя прямоугольник в центре теста. На начинку положите полуприготовленную тыкву, смажьте её бальзамическим уксусом. Заверните тыкву и начинку в тесто, сделайте несколько надрезов на поверхности теста и смажьте его яйцом.
- Выпекайте при температуре 200 ºC примерно 50 минут.
Другие рецепты:
Печь the Convection Oven Chef STO740
Этот рецепт был создан специально для продукта Stollar, чтобы раскрыть его полный потенциал!