Kõrvitsavellington
Koostisosad 6 portsjoni jaoks:
umbes 1 kg muskaatkõrvitsat
1 sibul
5 küüslauguküünt
umbes 10 g salvei lehti
1 oks rosmariini
200 g spinatit
100 g kuivatatud jõhvikaid
100 g “Kalamata” oliive
75 g kreeka pähkleid või pekaani pähkleid
65 g paneerimispurust
3 lehte külmutatud lehttaignat
õli
või
balsamiäädika glasuuri
Ettevalmistus:
- Võtke tainas sügavkülmast välja. Puhastage kõrvits, lõigake paksem osa ära ja saatke ahju küpsema temperatuuril 190 ºC umbes 20 minutiks, kuni see muutub pehmeks.
- Valmistage täidis. Praadige sibul võis kuldpruuniks, lisage küüslauk, seejärel maitsetaimed, sool ja pipar. Pärast seda lisage hakitud jõhvikad, pähklid ja oliivid, jätkake praadimist. Lõpuks lisage spinat (soovitatav lisada osade kaupa) ja praadige, kuni spinat väheneb. Lõpus lisage pool paneerimispurust, segage läbi ja laske jahtuda. Purud aitavad täidise niiskust imada, et tainas ei muutuks liiga märjaks ja küpseks ühtlaselt.
- Asetage lehttaigen laiali ja rullige see suuremaks ristkülikuks. Puistake peale paneerimispuru ja asetage täidis, vormides täidise keskele ristkülik. Täidisele asetage poolküpse kõrvitsa viilud, määrige need balsamiäädikaga. Keerake kõrvits ja täidis tainasse, tehke paar lõiget taina pinnale ja määrige see munaga.
- Küpsetage temperatuuril 200 ºC umbes 50 minutit.
Rohkem retsepte:
Konvektsioonahi the Convection Oven Chef STO740
See retsept loodi spetsiaalselt Stollar toote jaoks, et avada selle täielik potentsiaal.