Kõrvitsavellington
Koostisosad 6 portsjoni jaoks:
umbes 1 kg muskaatkõrvitsat
1 sibul
5 küüslauguküünt
umbes 10 g salvei lehti
1 oks rosmariini
200 g spinatit
100 g kuivatatud jõhvikaid
100 g “Kalamata” oliive
75 g kreeka pähkleid või pekaani pähkleid
65 g paneerimispuru
3 lehte külmutatud lehttaignat
õli
või
balsamiäädika glasuuri
Valmistamine:
- Võta tainas sügavkülmast välja. Puhasta kõrvits, lõika paksem osa ära ja saada ahju küpsema temperatuuril 190 °C umbes 20 minutiks, kuni see muutub pehmeks.
- Valmista täidis. Prae sibul võis kuldpruuniks, lisa küüslauk, seejärel maitsetaimed, sool ja pipar. Pärast seda lisa hakitud jõhvikad, pähklid ja oliivid, jätka praadimist. Lõpuks lisa spinat (soovitatav lisada osade kaupa) ja prae, kuni spinat väheneb. Lõpus lisa pool paneerimispurust, sega läbi ja lase jahtuda. Purud aitavad täidise niiskust imada, et tainas ei muutuks liiga märjaks ja küpseks ühtlaselt.
- Aseta lehttaigen laiali ja rulli see suuremaks ristkülikuks. Puista peale paneerimispuru ja aseta täidis, vormides taina keskele ristküliku. Täidisele aseta poolküpse kõrvitsa viilud, määri need balsamiäädika glasuuriga. Keera kõrvits ja täidis tainasse, tee paar lõiget taina pinnale ja määri see munaga.
- Küpseta temperatuuril 200 °C umbes 50 minutit.
Loe veel:
Konvektsioonahi the Convection Oven Chef STO740
See retsept loodi spetsiaalselt Stollar toote jaoks, et avada selle täielik potentsiaal.