Moliūgų velingtonas
Sudedamosios dalys dalys 6 porcijos:
apie 1 kg muskatinio moliūgo
1 svogūnas
5 česnako skiltelės
apie 10 g šalavijo lapų
1 rozmarino šakelė
200 g špinatų
100 g džiovintų spanguolių
100 g kalamata alyvuogių
75 g graikinių riešutų arba pekano riešutų
65 g džiovintų duonos trupinių
3 lapai šaldyto sluoksniuoto tešlos
aliejus
sviestas
balzamiko glazūra
Gaminimo eiga:
- Išimkite tešlą iš šaldiklio. Nulupkite moliūgą, nupjaukite storesnę dalį ir įdėkite ją į orkaitę kepti 190 ºC temperatūroje apie 20 minučių, kol ji taps minkšta.
- Paruoškite įdarą. Kepkite svogūną svieste, kol jis taps auksinės rudos spalvos, tada pridėkite česnaką, po to žoleles, druską ir pipirus. Tada įdėkite supjaustytas spanguoles, riešutus ir alyvuoges, tęskite kepimą. Pabaigoje pridėkite špinatų (geriausia pridėti po truputį) ir kepkite, kol špinatai sumažės savo tūriu. Galiausiai įdėkite pusę duonos trupinių, sumaišykite ir atvėsinkite. Trupiniai padės sugerti drėgmę iš įdaro, kad tešla netaptų šlapia ir tolygiai iškeptų.
- Išdėstykite sluoksniuotą tešlą ir iškočiokite į didesnį stačiakampį. Pabarstykite duonos trupiniais ir uždėkite įdarą, suformuodami stačiakampį tešlos viduryje. Ant įdaro dėkite pusiau paruoštą moliūgą, patepkite jį balzaminiu actu. Užsukite moliūgą ir įdarą į tešlą, padarykite kelis įpjovimus tešlos paviršiuje ir patepkite jį kiaušiniu.
- Kepkite 200 ºC temperatūroje apie 50 minučių.
Daugiau receptų:
the Convection Oven Chef krosnelė STO740
Šis receptas buvo sukurtas specialiai Stollar produktui, kad atskleistų visą jo potencialą.