«Рис» из цветной капусты с кедровыми орехами
Ингредиенты для на 4 порции:
1 цветная капуста
2 лука-шалота
2 зубчика чеснока
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки кумина
2 столовые ложки лимонного сока
пучок петрушки
60 г поджаренных кедровых орехов
3 столовые ложки оливкового масла
Процесс приготовления:
- Цветная капуста нарезается на мелкие кусочки и перетирается до консистенции риса или кускуса с помощью ножа для измельчения овощей.
- Обжарьте лук и чеснок на разогретой и смазанной маслом сковороде на средне-высоком огне до золотистого цвета.
- Затем добавьте цветную капусту и продолжайте обжаривать на средне-высоком огне до мягкости и золотистого цвета.
- Снимите сковороду с огня. Добавьте соль и кумин.
- Дайте им немного остыть и добавьте лимонный сок, петрушку и поджаренные кедровые орехи. Перемешайте все вместе, чтобы ароматы хорошо сочетались. Можно подавать теплым или холодным.
