Risotto su šonine ir žaliaisiais žirneliais

Sudedamosios dalys 4 porcijos:

1 valgomasis šaukštas sviesto
1 svogūnas
1 saliero stiebas
3 skiltelės česnako
150 g šoninės
350 g arborio ryžių
150 ml sauso baltojo vyno
1 litras sultinio
200 g šaldytų žaliųjų žirnelių
60 g tarkuoto Parmos sūrio
žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

  1. Pasirinkite „kepimo” režimą, nustatykite 160 ºC temperatūrą.
  2. Sviestą sudėkite į puodą ir leiskite jam ištirpti. Tuo tarpu smulkiai supjaustykite svogūną, salierą ir česnaką. Sudėkite juos į puodą ir maišydami virkite 5 minutes.
  3. Šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sudėkite į puodą. Kepkite dar apie 10 minučių, kol šoninė paruduos.
  4. Tada į puodą suberkite ryžius ir maišydami virkite dar 3 minutes, kol ryžiai taps permatomi. Tada supilkite baltąjį vyną, išmaišykite ir palikite 2-3 minutes.
  5. Kai didžioji dalis baltojo vyno įsigers į ryžius, supilkite į puodą sultinį ir viską išmaišykite.
  6. Nustatykite viryklę į „ryžių” režimą, nustatykite 25 minučių laiką. Uždarykite dangtį ir leiskite jam iškepti.
  7. Kai ryžiai bus paruošti, į puodą suberkite šaldytus žirnelius, sūrį ir druską. Išmaišykite ir palikite rizotą puode dar 2 minutes.
  8. Patiekdami apibarstykite viršų dar trupučiu sūrio.

Daugiau receptų: