Bolognese kaste läätsedega
Bolognese kastme klassikaline versioon on ilma läätsedeta, kuid meie otsustasime neid lisada, et saada täielikumat ja valgurikkamat rooga. Kui sulle läätsed ei meeldi, võid need ka ära jätta.
Koostisosad 1 suure poti jaoks:
1,5 kg veiselihahakkliha
200 g Pancetta-sinki (kui veiseliha on rasvane, selle võib ära jätta)
6-8 küüslauguküünt
2 oksa rosmariini
3 porgandit
4 sellerivart
40 ml palsamiäädikat
2 supilusikatäit tomatipastat
200 g puljongit või vett
100 ml punast veini (võib ära jätta)
3 x 300 g läätsekonservi
4 x 400 g tomatikonservi
50 g suhkrut
soola ja pipart maitse järgi
õli praadimiseks.
Valmistamine:
- Kuumuta sügavas potis õli ja prae peeneks lõigatud sellerivars ja porgand. Kui köögiviljad on paar minutit praetud, lisa jämedalt hakitud küüslauk ja rosmariin ning jäta need praadima. Lisa tomatipasta ja prae ka seda, et kõik muutuks aromaatseks.
- Lisa hakkliha käputäishaaval ja lase sellel koos köögiviljadega veidi pruunistuda. Lisa palsamiäädikas, vürtsid, tomatid, läätsed (ilma vedelikuta), puljong, vein, sega hästi läbi ja lase kõigel keeda. Lase kastmel vähemalt 2 tundi keeda, et maitsed hästi imenduksid ja liha oleks pehme ja mahlakas.
- Jaga kaste portsjoniteks, vaakumpakenda kottidesse ja hoia külmkapis või külmuta.
Loe veel:
the VacuumFresh Pro vaakumpakendaja BVS700
See retsept loodi spetsiaalselt Stollar toote jaoks, et avada selle täielik potentsiaal.