Крепы с апельсиновым и масляным соусом
Ингредиенты для на 4 порции:
2 яйца
180 г пшеничной муки
1 чайная ложка сахара
щепотка соли
80 мл холодной воды
120 мл молока
2 столовые ложки масла
2 столовые ложки мягкого сливочного масла
Для апельсинового соуса:
110 г сливочного масла
70 г сахара
2 столовые ложки мелко натертой апельсиновой цедры
80 мл свежего апельсинового сока
Процесс приготовления:
- Приготовьте тесто. Положите яйца, молоко, воду, сахар и соль в кухонный комбайн. Используя насадку венчик, смешайте все в гладкую пасту. Затем добавьте муку и снова смешайте до однородной массы. Наконец, добавьте масло и мягкое сливочное масло и взбивайте, пока все не соединится в однородное тесто.
- Разогрейте сковороду на средне-высоком огне, смажьте ее сливочным маслом и обжарьте блины. Налейте около 45 мл и быстрым движением руки равномерно распределите тесто по сковороде. Жарьте с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и красивых крапинок.
- Параллельно приготовьте масляный соус: растопите сливочное масло и сахар в сотейнике. Добавьте апельсиновую цедру и выжатый сок. Готовьте на среднем огне, пока смесь не начнет пузыриться и слегка загустеет.
- Разделите блинчики на треугольники и подавайте с маслом и апельсиновым соусом.
