Čederio sūrio ir porų kepsnys
Sudedamosios dalys 1 kepsnio paruošimui:
2 porai
1 didelis svogūnas
1 vidutinė cukinija
1 pankolio šaknis
3 skiltelės česnako
3 kiaušiniai
240 g čederio sūrio
120 g Parmos sūrio
120 g panko džiūvėsėlių
bunte laiškinis česnakas
bunte petražolės
bunte čiobreliai
1 arbatinis šaukštelis sviesto
alyvuogių aliejaus kepimui
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Paruoškite kepimo formą, įdėdami į ją kepimo popierių ir ištepę formos šonus ir dugną sviestu. Ant virtuvinės maišytuvo tarkavimo disko sutarkuokite parmezo sūrį ir apiberkite šonus ir formos dugną dalimi sūrio.
- Paruoškite įdarą. Ant virtuvinio kombaino pjaustymo disko supjaustykite baltąją porų dalį, pankolį ir svogūną.
- Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies, patepkite ją riebalais ir apkepkite svogūnus, porus ir pankolį.
- Sutarkuokite cukiniją ir česnaką ant virtuvinio kombaino tarkavimo disko. Sudėkite į keptuvę. Kepkite, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos.
- Perpilkite mišinį į dubenį ir palikite atvėsti maždaug 10 minučių. Tuo tarpu virtuvinio kombaino tarka sutarkuokite čederio sūrį.
- Kai atvės, sudėkite kiaušinius, čederio sūrį, panko džiūvėsėlius, smulkintus laiškinius česnakus, petražoles ir čiobrelius. Įberkite žiupsnelį druskos ir atsargiai išmaišykite iki vientisos masės.
- Į riebalais išteptą ir sūriu pripildytą skardą sudėkite daržovių ir sūrio mišinį ir tolygiai paskirstykite. Ant viršaus užbarstykite likusį Parmos sūrį ir užtepkite keletą sviesto picų, kad susidarytų traški, auksinė plutelė.
- Kepkite maždaug 45-50 minučių vidurinėje orkaitės dalyje, kol kepinys įgaus auksinę spalvą, o viršus taps traškus.
- Palikite 10 minučių atvėsti skardoje, tada supjaustykite griežinėliais ir patiekite pagal skonį – tinka su žaliomis salotomis, kaip garnyras prie šventinių patiekalų arba atskirai – skanus ir šiltas, ir atšaldytas.
