Lillkapsa “tiivad”

Koostisosad 2–4 portsjoni jaoks:

2 keskmise suurusega lillkapsapead
180 g nisujahu
300 g piima
1 tl küüslaugupulbrit
½ tl soola
180 g riivsaia

Kastme jaoks:

2 sl õli
10 küüslauguküünt, peenelt hakitud
2 tl värskelt riivitud ingverit
160 g sojakastet
100 g mett või vahtrasiirupit
4 sl vett
2 sl röstitud seesamiõli
2 sl riisiäädikat
2 tl sriracha kastet
2 tl maisitärklist
2 tl vett (tärklise segamiseks)

Valmistamine:

Lõika lillkapsas keskmise suurusega tükkideks.
Sega suures kausis jahu, piim, küüslaugupulber ja sool ühtlaseks massiks.
Kasta lillkapsatükid tainasse ja veendu, et need oleksid täielikult kaetud. Seejärel veereta neid riivsaias.
Aseta lillkapsatükid kuumaõhufritüüri korvi ühte kihti. Küpseta 190 °C juures 10–13 minutit, kuni need on kuldsed ja krõbedad.
Kastme valmistamiseks kuumuta potis õli ja prae hakitud küüslauk kergelt kuldseks, lisa ingver ning prae veel 1–2 minutit.
Lisa sojakaste, mesi, vesi, seesamiõli, riisiäädikas ja sriracha kaste, sega hästi. Lase segul kergelt keeda, kuni see karamellistub. Sega vesi maisitärklisega ja vala kastmesse, lase korraks keeda, kuni kaste pakseneb. Tõsta tulelt.
Vala valmis krõbedatele lillkapsastele kaste ja naudi!