Baski kohvi-toorjuustukook
This cheesecake’s charm lies in its creamy, delicate texture—so don’t overbake it, and let it chill thoroughly.
Koostisosad 10 portsjoni jaoks:
580 g toorjuustu
320 g vahukoort
4 muna
150 g suhkrut
40 g jahu
50 g lahustuvat kohvipulbrit
20 cm koogivorm
Valmistamine:
-
Kuumuta ahi 220 °C-ni. Vooderda 20 cm vorm mitme kihina küpsetuspaberiga, ääred võivad ulatuda üle vormi.
-
Vahusta kausis toorjuust ja suhkur, kuni suhkur on lahustunud. Lisa munad ükshaaval, kergelt segades (ära vahusta).
-
Teises kausis sega jahu vähese vahukoorega, kuni moodustub pasta. Lisa ülejäänud vahukoor ja sega ühtlaseks. Kui tükid jäävad, kasuta blenderit.
-
Sega jahusegu toorjuustumassi hulka. Lisa kohvipulber ja vala segu vormi.
-
Küpseta 30–35 minutit. Küpsuse kontrollimiseks kasuta toidutermomeetrit – keskosa peaks olema 66 °C.
-
Värskelt küpsetatud kook jääb võdisev ja pehme – nii peabki olema. Jahuta toatemperatuuril, seejärel aseta külmkappi vähemalt 24 tunniks.
Loe veel:
Käsimikser the Cordless Hand Blender SHB900
See retsept loodi spetsiaalselt Stollar toote jaoks, et avada selle täielik potentsiaal.
Juhtmeta käsimikser the Cordless Hand Mixer RMS900
See retsept loodi spetsiaalselt Stollar toote jaoks, et avada selle täielik potentsiaal.