Bananiniai spurgiukai

Sudedamosios dalys 16 vienetų:

170 g bananų (apie 2,5 vidutinio dydžio)
180 g kvietinių miltų
½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

1 arbatinis šaukštelis cinamono (pabarstymui)
100 g cukraus (pabarstymui)
60 g kokosų aliejaus, ištirpinto
4–6 arbatiniai šaukšteliai ištirpinto kokosų aliejaus tešlai minkyti

Gaminimo eiga:

Dubenyje sutrinkite bananus iki vientisos tyrės. Suberkite miltus ir kepimo miltelius, iš pradžių maišykite silikonine mentele, kol susidarys nedideli gumulėliai.
Patepkite rankas nedideliu kiekiu kokosų aliejaus ir pradėkite minkyti tešlą rankomis, kol susiformuos vientisas tešlos rutulys. Tešla bus lipni ir drėgna – tai normalu! Nepilkite per daug papildomų miltų.
Jei tešla limpa prie pirštų, toliau minkykite, naudodami šiek tiek aliejaus, kad išlygintumėte tekstūrą ir gautumėte elastingą tešlą. Jei tešla vis tiek per drėgna, galite įdėti iki 2–3 valg. šaukštų miltų, bet ne daugiau, kad išliktų minkšta ir elastinga.
Patepkite rankas ištirpintu kokosų aliejumi, paimkite maždaug 1 valg. šaukštą tešlos, suformuokite rutuliuką ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos lėkštės. Kartokite, kol sunaudosite visą tešlą.
Į karšto oro gruzdintuvės krepšelį įpurkškite aliejaus, sudėkite pateptus tešlos rutuliukus, palikdami apie 3 cm tarpą tarp jų, nes kepdami jie išsiplės.
Kepkite 180 °C temperatūroje 8–10 minučių, kol rutuliukai išsipūs ir taps auksinės rudos spalvos. Jie turės nelygų paviršių ir traškią plutelę.
Kad šie bananiniai rutuliukai būtų kaip spurgos, kiekvieną dar šiltą rutuliuką aptepkite ištirpintu kokosų aliejumi (naudodami konditerinį teptuką), tuomet apvoliokite cinamono ir cukraus mišinyje, kad pasidengtų tolygiai. Patiekite šiltus, iškart po paruošimo.