Banaani minipontšikud

Koostisosad 16 tk jaoks:

170 g banaane (umbes 2,5 keskmise suurusega)
180 g nisujahu
½ tl küpsetuspulbrit

1 tl kaneeli (puistamiseks)
100 g suhkrut (puistamiseks)
60 g sulatatud kookosõli
4–6 tl sulatatud kookosõli taigna sõtkumiseks

Surusta banaanid kausis ühtlaseks püreeks. Lisa jahu ja küpsetuspulber ning sega alguses silikoonlabidaga, kuni tekivad väikesed tükikesed.
Määri käed vähese kookosõliga ja alusta taina sõtkumist kätega, kuni moodustub ühtlane tainapall. Tainas jääb kleepuv ja niiske – see on normaalne! Ära lisa liiga palju lisajahu.
Kui tainas jääb sõrmede külge kinni, jätka sõtkumist, kasutades veidi õli, et tekstuur ühtlustada ja moodustada elastne tainapall. Kui tainas on siiski liiga märg, võib lisada kuni 2–3 sl jahu, aga mitte rohkem, et vältida liiga tihedat struktuuri. Tainas peab jääma niiske ja elastne.
Määri käed sulatatud kookosõliga, võta umbes 1 sl tainast, veereta palliks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud taldrikule. Korda, kuni kogu tainas on pallideks vormitud.
Piserda kuumaõhufritüüri korvi õli, aseta sinna õliga määritud tainapallid, jättes umbes 3 cm vahed, sest küpsedes need paisuvad.
Küpseta fritüüris 180 °C juures 8–10 minutit, kuni pallid on kohevad ja kuldpruunid. Neil jääb ebaühtlane pind ja krõbe koorik.
Et banaanipallid maitseksid nagu pontšikud, pintselda iga soe pall sulatatud kookosõliga ja veereta kaneeli-suhkru segus, kuni need on ühtlaselt kaetud. Serveeri soojalt, kohe pärast valmistamist.